Our cheese factory: Agriturismo near Pisa in Toscana, Volterra
Our cheese factory
A sajtüzemvel végzett munka 1990-ben kezdődött, és követi a kelet-közép-európai országok normáit. A toszkán juhtenyésztés jellegzetes ízeinek hagyományait őrzzük és fejlesztjük, és kizárólag a gazdaságban lévő juhok tejét dolgozzuk fel.
Gyártunk nyerstejből készült, nem termikusan kezelt sajt pecorino-t is, mint a sajtkészítés évezredes hagyományaiban: nehezen megmunkálható, ma már ritka, de összetéveszthetetlen ízű, technológiai szigor szintézise, ill. ősi tudás.
Különböző sajtok széles választéka közül választhat: a Pecorino degli Sposi friss és finom íze; a Rosso Volterrano, 2 hónapig érlelt, illatos és intenzív, felületén 2 hónapig paradicsomkoncentrátummal és olívaolajjal kezelve; vagy még mindig a jellegzetes Balze Volterrane, nyerstejből, tölgyfahordóban és olajfák hamva alatt érlelt, finom és éles, édes borral remekül; majd a Maschio, 180 napig a barlangban, finom és éles; a pazar Cacio del Monsignore is, amely nyerstejből készült, egy év alatt búza alatt hordóban, egy nagyszerű toszkán vörösbor mellé. Aztán Ricotta, Raveggiolo, Baccellone, Tomini…
Válasszon szállást
- Total: € KöVETKEZő