Agricultural activities and products: Appartamenti in Agriturismo near Perugia in Umbria, Corciano

Szőlőink és boraink

A házakat több mint 8 hektár saját szőlőültetvények veszik körül, melyek a DOC Colli del Trasimeno összes részét foglalják magukban, beleértve a Sangiovese, Merlot és Cabernet Sauvignon fajtákat is. A 350/400 méteres tengerszint feletti magasság, a déli kitettség és az optimális éghajlati viszonyok a szőlőink tökéletesek az öregedésre alkalmas vörösborok előállításához, amelyek jól illeszkednek régióink hagyományos konyhájához. Cégünk célja a kiváló minőségű bor előállítása a legújabb technológiával, a hagyományok tiszteletben tartása mellett. A kizárólag a szőlőnkből származó szőlő gondos, kézi szelekcióját követően 100 hektoliter rozsdamentes acél fermentorokból történő vinifázásra végezzük. Ezt követően, a bőrön való hosszan tartó maceráció után, lassú érlelést hajítanak végre 225 literes tölgybarrique-ban, kiegészítve legalább 12 hónapig finomítva a palackban.

Olajfaligetek és extra szűz olívaolajunk

Cégünknek több mint 16 hektár olajfaültetvénye van, összesen több mint 1600 növényből, amelyek közül sok évszázados, a Colli del Trasimeno jellegzetes fajtáitól, mint Leccino, Muraiolo, Frantoio és Dolce Agogia. apartmanaink nevei). Az olajfaligeteink szigorúan biológiaiak, herbicidek vagy peszticidek használata nélkül, és az október első heteiben kezdődő betakarítás a gyümölcsöknek a polifenolok szélesebb körű koncentrálására való összegyűjtését még mindig kézzel tartják tiszteletben a hagyományokat és a megőrzést a növények világi. A malomba érkezéskor az olajbogyókat 20 kg-os ládákban tárolják, és 12 órán belül elkezdődik a feldolgozási folyamat; Ezután leöblítik, megmossák és az olajmalomba kerülnek. Körülbelül 30 perc elteltével kezdődik a valódi extrakciós fázis; a tésztát átszivattyúzza a "Decanter" szivattyún keresztül, amely centrifugálási eljárással elválasztja a szilárd részt, a magot, a szárított pépet és a héjat a folyékony részektől, azaz a víz és az olaj, az úgynevezett "Mosto". A préselés egy olyan acéllemezrendszeren keresztül történik, amely az olajbogyót őrli, hogy nagyon finom paszta legyen; a tészta egy hőgyűjtő tartályba kerül, ahol kezdődik a dagasztás. A dagasztás a tészta folyamatos mozgásának folyamata, amely elősegíti az olajos rész szétválasztását a szilárd részektől, és hogy a tészta elérje a 27 ° C-os környezeti hőmérsékletet. A "Mosto" -ot tovább feldolgozzák, az elválasztás és az azt követő centrifugálás módszerével, hogy garantálják a szennyeződések eltávolítását. Az így nyert olaj, látszólag borostyánsárga, valójában "nemesolaj", amelynek sajátos jellemzői: az átlátszatlanság, a zöld levél színének aranyszínű tükröződései és a tartós árnyalatok, valamint az íze félreismerhetetlen, finom és finom gyümölcsös. Ezt az olajat később rozsdamentes acél vízzáró tartályokban tárolják, és a megfelelő időben palackozzák a szokásos csomagokban, amelyeket közvetlenül hozzánk, ügyfeleinket az asztalainkon világszerte hozunk.

##%%##nbsp;

##%%##nbsp;

##%%##nbsp;